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原文作者：Emily Mullin
一段长达30秒的超级碗广告，邀请了拳击传奇人物迈克·泰森（Mike Tyson）出镜，并由非营利组织MAHA中心资助，鼓励观众避开加工食品，并访问Realfood.gov。这个政府网站正在被卫生与公众服务部部长小罗伯特·F·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）大力推广，它提供了有关政府一月份发布的新膳食指南的资源，并鼓励人们使用埃隆·马斯克的AI聊天机器人Grok来“获取关于真实食物的真实答案”。
我决定查看Grok的建议与政府的建议（尤其是在蛋白质摄入方面）的吻合程度。新指南建议每人每天每公斤体重摄入1.2至1.6克蛋白质——比以前的建议要多——而新的倒置食物金字塔则突出显示了牛排和其他动物产品。
“我们正在结束对蛋白质的战争，”Realfood.gov 明确表示，这与肯尼迪的类似声明相呼应。
大多数美国人已经摄入了足够的蛋白质——Grok也同意这一点。事实上，政府自己的“美国人膳食指南的科学基础”也持有相同观点，该报告链接在Realfood.gov上。报告指出，美国成年人平均每天每公斤体重摄入约一克蛋白质，约占总能量的15%——这处于可接受的宏量营养素分布范围（ADMR）的中点——“表明蛋白质缺乏的情况很少见。”
遵循网站鼓励的向AI寻求建议的做法，我最初问Grok根据我的年龄、身高和体重应该吃多少蛋白质。（值得注意的是，Grok 经常不返回对提示的回答，而是引用需求过高，鼓励用户注册账户。）它建议每天每公斤体重摄入0.8克蛋白质——这是国家医学研究所制定的长期推荐膳食摄入量（RDA）。当我修改问题，说明我每周进行四次30分钟的力量训练时，Grok的回答才更符合政府的新指南。
建议每天每公斤体重摄入0.8克蛋白质，是久坐不动的生活方式（这描述了很大一部分美国人口）防止蛋白质缺乏的最低量。我咨询的营养师们一致认为，新的建议对经常锻炼的人来说更合适。
凯斯西储大学的临床营养师林赛·马龙（Lindsay Malone）说：“我认为政府试图做的是针对那些代谢不健康的人，他们可能需要多一点蛋白质来感到饱足和满足，并建立一些肌肉。但他们的单一信息丢失了这种细微差别。”她补充道：“然后你又去这个AI工具，这对于普通人来说信息量几乎太大了。”
虽然吃更多的蛋白质可以让你感觉更饱，从而避免零食，但她表示，仅仅吃更多的蛋白质并不能建立肌肉，肌肉主要通过抗阻或力量训练来建立。
密尔沃基威斯康星大学齐尔伯公共卫生学院的营养科学临床助理教授米歇尔·金·里默（Michelle King Rimer）表示，摄入过多的任何宏量营养素——蛋白质、脂肪或碳水化合物——都可能导致体重增加。“摄入过多的蛋白质仍然可以转化为脂肪，从而导致体重增加，”她说。
政府的宣传信息还建议“每餐都要优先考虑蛋白质”，混合摄入动物和植物来源的蛋白质。上周，肯尼迪在全国最大的养牛贸易展上谈到了“肉类蛋白质的重要性”，并在一份HHS声明中宣布“牛肉已重返菜单”。
当我问Grok哪些蛋白质来源最健康时，它列出了植物性蛋白质、鱼类和海鲜、瘦家禽和鸡蛋。该聊天机器人建议限制或尽量减少红肉和加工肉类的摄入。这都反映了美国心脏协会等主要健康组织以及越来越多证据的建议，即以植物性蛋白质和鱼类为主的饮食比高红肉饮食与更好的健康结果相关。
该聊天机器人还对小肯尼迪自己推荐的肉类和发酵食品的饮食表示担忧。从积极的一面来看，Grok指出，有传闻称这种饮食可能有助于减轻体重和“减少脑雾”。从负面来看，它建议这种饮食可能导致“类似坏血病的症状”、便秘和痛风。
“信息的这种不一致性使得公众很难理解什么对他们的健康真正重要，”里默说。
虽然Grok可能正确地回答了我基本的营养问题，但注册营养师兼公共卫生传播者杰西卡·克努里克（Jessica Knurick）在她关于社交媒体的视频中已经揭穿了许多AI生成的营养信息，她表示依赖Grok获取具体的营养建议不是一个好主意。
“AI会犯很多错误，”她说。“我认为现在将这样的东西整合到政府网站上还为时过早。”
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